Kumpel & Keule
Unter großem Aufsehen haben die Jungs von Kumpel & Keule 2015 Berlins erste gläserne Metzgerei in der Markthalle Neun eröffnet. Neben Wurstspezialitäten gibt es hier Burger , die in Kreuzberg Ihresgleichen suchen.
Mit Ihrem Projekt leben Jörg Fostera, seit seinem 18. Lebensjahr Metzgermeister, und Hendrik Haase, Food-Blogger und Lebensmittelaktivist, eine Vision:
Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, dem verstaubten Image des Metzgerberufs entgegen zu treten und wieder Tier und Handwerk in den Fokus zu rücken. Weg von der Anonymität der Großschlachtereien und Discountertheken hin zu einem Handwerk zum Anfassen. Es soll ein Bezug hergestellt werden zwischen Tier, Metzger und dem Endkonsumenten.
Um diesen Bezug zu gewährleisten, setzen Kumpel und Keule auf absolute Transparenz und Dialogbereitschaft. Hinter den gläsernen Scheiben könnt Ihr jeden Arbeitsschritt des Teams nachvollziehen. Fragen zu den Abläufen sind ausdrücklich erwünscht und werden ausführlich beantwortet.
JUMP Berlin sagt:
Vermutlich das beste Fleisch und die besten Burger, die Ihr in Kreuzberg finden könnt. Eine absolute Bereicherung für die Markthalle Neun. Bei einem Bummel durch den angesagten Street Food Tempel immer einen Abstecher wert.
